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品酒师，杯酒人生——品酒师的年终总结

今年酒单上标注的第1276款酒液滑过喉咙的时候，我对着品酒室的镜子扯了扯领口，金丝边眼镜上还蒙着一层勃艮第红酒杯留下的薄雾。2026年的最后一次盲品考核结束时，记事本上的单宁指标曲线刚好画到了最后一格，窗外梧桐叶飘落到品鉴台的橡木桶摆件上，我才忽然意识到，这一年的时光，竟大半都浸在不同产区的酒精、果香与橡木桶的气息里了。

舌尖上的“年度里程”：187个产区的风味拼图

今年的第一杯酒是元旦后第三天开的，来自云南弥勒的一款水晶干白。开瓶时青柠的香气冲得人鼻尖一酸，我在品鉴笔记上写下“高酸，带矿物感，像抚过抚仙湖的风”的时候，还没想到这会是今年最惊喜的国产酒开头。全年下来，品鉴记录里一共收录了187个产区的酒款，旧世界里勃艮第的沃恩-罗曼尼村级酒占了32款，其中2021年的那批黑皮诺普遍表现突出，单宁比往年更细腻，红色浆果的香气里裹着淡淡的松露气息，是暖冬给风土的馈赠；波尔多右岸的圣埃美隆今年遇了春寒，梅洛的成熟度普遍低了半度，我连着试了7款不同酒庄的酒，都带着点生青的青椒味，最后只有金钟庄的正牌酒靠着40年以上的老藤葡萄扳回一局，黑李子的甜香压过了青涩，余味里还有点烤榛子的香气。

新世界的惊喜更多。智利莫莱谷的佳美娜今年酸度比往年高了两个点，反而摆脱了以往过于厚重的果酱感，我试的那支百年老藤佳美娜，入口甚至带着点黑皮诺的飘逸，红色水果的香气后面藏着