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食品生产过程卫生控制规范.docx

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    食品生产过程卫生控制规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 4

    二、术语和定义 5

    三、基本要求 13

    四、厂区环境卫生 16

    五、厂房与设施卫生 19

    六、设备与工器具卫生 21

    七、供水与排水卫生 24

    八、空气与通风卫生 26

    九、照明与虫害防控 28

    十、原辅料卫生控制 31

    十一、食品添加剂管理 34

    十二、包装材料卫生控制 37

    十三、生产过程卫生控制 39

    十四、交叉污染防控 44

    十五、清洁与消毒管理 46

    十六、人员健康与卫生 50

    十七、工作服与个人防护 52

    十八、废弃

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