原创力文档食品工程原理传热;目录;01;热传导对流辐射定义;稳态与非稳态传热;食品工程中传热特点;02;傅里叶定律及其公式;多层平壁导热计算;常见食品物料导热率;03;自然对流与强制对流;努塞尔数物理意义;管内流体对流换热;04;黑体辐射与斯蒂芬定律;实际物体辐射特性;食品干燥中辐射应用;05;间壁式换热器结构;平均温差推导过程;传热系数影响因素;06;杀菌过程热量传递;冷冻冷藏传热分析;典型设备选型案例;感谢聆听
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