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2026年营养学原理与营养素测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的首字母填在题号后的括号内。每题2分，共30分）

1.人体内含量最多的有机营养素是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种营养素属于水溶性维生素：

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B12

3.构成蛋白质基本单位的是：

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.单糖

D.胆固醇

4.人体内主要的能量储存形式是：

A.糖原

B.脂肪酸

C.氨基酸

D.维生素

5.下列关于膳食纤维的描述，错误的是：

A.可促进肠道蠕动

B.能提供能量

C.可调节血糖水平

D.主要在小肠被吸收

6.缺乏哪种维生素会导致夜盲症：

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.下列哪种矿物质是人体内含量最多的矿物质：

A.钙

B.铁

C.钠

D.氯

8.人体所需的能量主要来源于：

A.