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2026年饮食营养与心血管健康关系测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案）

1.以下哪种脂肪酸的摄入与升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）风险最直接相关？

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.软脂酸（一种多不饱和脂肪酸）

2.地中海饮食模式被广泛推荐用于心血管疾病预防，其主要特点不包括：

A.高摄入全谷物和豆类

B.中等摄入鱼类和海鲜

C.限制红肉和加工肉类摄入

D.大量饮用含糖饮料

3.DASH（DietaryApproachestoStopHypertension）饮食的核心策略之一是：

A.增加钠盐摄入以维持体液平衡

B.增加饱和脂肪和胆固醇摄入

C.增加钾、镁、钙摄入，并限制钠

D.采用极低脂饮食以快速降低体重

4.以下哪种营养素缺乏被认为是导致大疱性表皮松解症（一种遗传性皮肤病）的原因，其代谢途径与花生四烯酸代谢有关？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

5.人体内高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的主要功能是：

A.将胆固醇从外周组织转运到肝脏进行代