茶艺师职业技能等级考试模拟试卷（初级、中级专用） (1).docxVIP

茶艺师职业技能等级考试模拟试卷（初级、中级专用）

第一部分理论知识（满分：100分）

一、单项选择题（共40小题，每小题1分，共40分）

每小题只有一项正确答案，请选择最符合题干要求的选项。

1、茶艺师在服务工作中的基本职业准则是（）

A、礼貌待人，爱岗敬业B、重利轻义，优先销售

C、随性服务，不拘礼节D、固步自封，拒绝学习

2、我国最早记载茶叶药用价值的古籍是（）

A、《茶经》B、《神农本草经》C、《大观茶论》D、《茶疏》

3、六大茶类当中，制作工艺最简单、发酵程度为零的茶类是（）

A、黄茶B、白茶C、绿茶D、红茶

4、下列名茶中，属于扁平形绿茶的是（）

A、西湖龙井B、洞庭碧螺春C、信阳毛尖D、安吉白茶

5、冲泡白茶老白茶时，建议使用的水温为（）

A、70℃左右B、80℃左右C、90℃左右D、100℃沸水

6、乌龙茶制作工艺里，形成独特香气与滋味的核心工序是（）

A、杀青B、做青C、闷黄D、渥堆

7、下列茶具中，适合观赏绿茶汤色、茶叶舒展状态的器具是（）

A、紫砂壶B、玻璃杯C、粗陶壶D、紫砂盖碗

8、茶艺择水原则：水质清、活、轻、甘、冽，其中“冽”指的是（）

A、水质纯净B、水源流动C、水温清凉