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2026年营养师考试营养与食品质量控制法规专项题库及答案

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2026年营养师考试营养与食品质量控制法规专项题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.根据食品安全国家标准GB2760—2014，下列哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中不得使用？

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.蔗糖

D.乳酸钙

参考答案：C

2.预包装食品标签上标示“无添加糖”，但营养成分表显示每100克含碳水化合物5克，以下说法正确的是？

A.该食品不符合GB2760—2014标准

B.该食品可以宣传“无添加糖”

C.该食品必须标注“含糖”

D.该食品属于代糖食品

参考答案：B

3.食源性疾病爆发后，调查发现患者均食用了同一品牌的三明治，初步怀疑污染源是，以下哪种情况最可能？

A.食品原料储存温度不当

B.加工人员手部消毒不彻底

C.食品包装密封不严

D.以上都是

参考答案：D

4.某食品标签上标示“每100克含蛋白质20克，脂肪10克，碳水化合物30克”，以下说法正确的是？

A.该食品属于高蛋白食品

B.该食品热量约为1460千卡/100克

C.该食品碳水化合物含量符合