酒店管理概论说课.pptVIP

**《饭店管理概论》说课二、教学实施说课提纲一、课程整体设计依据1课程定位课程设计教学内容选取教学内容组织教学组织教学方法与手段教学评价教学资源3214324旅游管理专业（酒店方向）核心课培养拥有旅游酒店行业中级管理能力，具备“专业技能+综合素质”的高素质技能型人才旅游管理专业人才培养目标定位培养生产、管理、服务第一线的高素质技能型人才。高职院校人才培养目标定位饭店管理概论课程人才培养目标定位培养酒店部门领班、主管及一线经理应具备的相关知识与能力。1.1课程定位——课程性质旅游管理专业（酒店方向）学生课程开设时间：第一学期授课对象后置课程《前厅服务与管理》《客房服务与管理》《餐饮服务与管理》等后续课程的学习，奠定专业知识基础。了解酒店行业状况；培养酒店服务管理兴趣和基本素质。课程作用1.1课程定位——课程作用与教学目标12课程定位课程设计一、课程整体设计依据设计思路教学模式:基于工作过程导向的项目教学教学方法：结合职业考证要求，工学结合，教、学、做”一体化。教学侧重:酒店服务管理知识与技能的培养。酒店职业管理人才培养。