原创力文档2026年食品安全与食品微生物学测试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题2分，共20分）
1.下列属于革兰氏阳性菌的是（）
A.大肠杆菌B.金黄色葡萄球菌C.沙门氏菌D.铜绿假单胞菌
2.控制食品中微生物生长的“最低水分活度（aw）”通常指（）
A.微生物生长所需的最低aw值B.食品中可被利用的水分含量
C.抑制绝大多数腐败菌的aw值D.食品安全标准中规定的aw限值
3.食品中常见的腐败微生物不包括（）
A.霉菌B.乳酸菌C.
2026年食品安全与食品微生物学测试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题2分，共20分）
1.下列属于革兰氏阳性菌的是（）
A.大肠杆菌B.金黄色葡萄球菌C.沙门氏菌D.铜绿假单胞菌
2.控制食品中微生物生长的“最低水分活度（aw）”通常指（）
A.微生物生长所需的最低aw值B.食品中可被利用的水分含量
C.抑制绝大多数腐败菌的aw值D.食品安全标准中规定的aw限值
3.食品中常见的腐败微生物不包括（）
A.霉菌B.乳酸菌C.
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