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夏秋季节如何预防食物中毒

夏秋季节天气热，湿度大，适合病原微生物的生长繁殖，而人体此时的抗病能力又相对较低.因此，很容易发生细菌性食物中毒。细菌性食物中毒虽然随时会在我们身边发生，但是如果稍加注意，是完全可以预防的。俗话说：“病从口入”，预防食物中毒的关键在于把牢饮食关，搞好饮食卫生。以下是避免夏秋季食物中毒的几大措施：

养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去.比如说，手上如果沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，引发细菌性食物中毒.

选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意査看其感官性状，看其是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要査看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品，否则，一旦出现质量问题，无法追究。

食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果前要将其清洗干净，需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆中含有皂貳等毒素，如不彻底加热，会引起中毒。

尽量不吃剩饭菜.如需食用，应彻底加热。剩的饭菜、甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，如食用前不彻底加热.会引起细菌性食物中毒。

避免生食与熟食接触，不能用切生食的刀具、砧板再切熟食，生、熟食物要分开存放