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2026年咖啡师饮品制作技能测试题库.docx

2026年咖啡师饮品制作技能测试题库.docx

    2026年咖啡师饮品制作技能测试题库

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）

    1.适合制作意式浓缩咖啡的咖啡豆，通常要求其产地靠近赤道，且豆质（A）。

    A.硬度适中，油份含量高

    B.非常柔软，单宁酸低

    C.硬度极高，酸度突出

    D.纤维含量丰富，风味清淡

    2.意式浓缩咖啡的理想萃取量通常为（B）。

    A.15-20克

    B.25-30克

    C.35-40克

    D.45-50克

    3.制作卡布奇诺时，牛奶与浓缩咖啡的比例通常为（C

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