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2026年营养与食品卫生练习题(含参考答案)

一、选择题（每题2分，共30分）

1.下列属于宏量营养素的是（）

A.维生素A

B.钙

C.蛋白质

D.铁

答案：C

解析：宏量营养素是指人体需要量较大、膳食占比高的营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪；维生素、矿物质属于微量营养素，因此A、B、D均为微量营养素，C为宏量营养素。

2.维生素A的主要食物来源是（）

A.谷类

B.深色蔬菜和动物肝脏

C.豆类

D.水果

答案：B

解析：维生素A包括视黄醇（动物来源）和类胡萝卜素（植物来源），动物肝脏、鱼肝油是视黄醇的优质来源；深色蔬菜（如菠菜、胡萝卜）、水果（如芒果）富含类