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生化反应工程期末考试试题及详细参考答案

适用专业：生物工程、生物技术、食品科学与工程

考试时长：120分钟

总分：100分

答题说明：请将答案写在指定答题区域，字迹工整、步骤完整，计算题需写出详细推导及计算过程。

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.生化反应工程的核心研究对象是（）

A.化学反应动力学B.生物反应过程与反应器C.生物原料提纯D.产品分离纯化

2.酶催化反应中，底物浓度远大于米氏常数时，反应速率表现为（）

A.一级反应B.零级反应C.二级反应D.分数级反应

3.连续搅拌釜式反应器（CSTR）稳态操作时，反应器内物料的浓度和温度特点是（）

A.随时间变化、空间均匀B.不随时间变化、空间均匀

C.随时间变化、空间不均D.不随时间变化、空间不均

4.微生物分批培养的对数生长期，细胞的比生长速率特点是（）

A.最大且恒定B.逐渐增大C.逐渐减小D.趋近于零

5.活塞流反应器（PFR）适用于以下哪种生化反应过程（）

A.底物抑制严重的反应B.产物抑制严重的反应C.慢速可逆反应D.快速不可逆反应

6.米氏方程中米氏常数Km的物理意义是（）

A.最大反应速率B.反应速率为最大值一半时的底物浓度

C.底物饱和浓度