营养师教程营养配餐与食谱编制培训课件.pptVIP

营养师教程营养配餐与食谱编制*４、计算宏量营养素三餐分配量早餐(30％)蛋白质：86×30％＝26g脂肪：77×30％＝23g碳水化合物：316×30％＝95g午餐（40％)蛋白质：86×40％＝34g脂肪：77×40％＝31g碳水化合物：316×40％＝126g晚餐（30％)蛋白质：86×30％＝26g脂肪：77×30％＝23g碳水化合物：316×30％＝95g营养师教程营养配餐与食谱编制*５、确定主食和副食的品种早餐：主食;馒头副食;牛奶、鸡蛋午餐：主食;米饭副食;草鱼、鸡、青菜晚餐：主食;米饭副食：里脊肉、豆腐干、青菜营养师教程营养配餐与食谱编制*６、确定主食和副食的数量（１)主食数量的确定一般以碳水化合物的需要量确定主食量，如果选择的主食品种包括两种或两种以上，需确定每种主食提供碳水化合物的比例。主