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2026年营养与健康饮食与疾病预防测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.下列哪种食物的蛋白质生物价最高？

A.玉米

B.鸡蛋

C.大豆

D.马铃薯

2.人体所需能量中，最主要的供能营养素是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.下列关于膳食纤维的描述，错误的是：

A.具有促进肠道蠕动的作用

B.能有效降低血液中的胆固醇水平

C.属于人体必需的营养素，必须每天摄入

D.过量摄入可能导致腹胀和消化不良

4.中国居民膳食指南（2026版）建议，成年人每天食盐摄入量不超过：

A.3克

B.5克

C.8克

D.10克

5.下列哪种脂肪酸属于n-3系列多不饱和脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.亚麻酸

D.软脂酸

6.维生素D缺乏最典型的临床表现是：

A.贫血

B.夜盲症

C.佝偻病或骨质疏松

D.水肿

7.下列哪项不属于高血压患者的饮食治疗原则？

A.限制钠盐摄入

B.限制脂肪摄入

C.适当增加钾的摄入

D.严格限制蛋白质摄入

8.对于2型糖尿病患者的饮食控制，下列说法正确的是：

A.糖尿病患者绝对不能吃主食

B.糖尿病患者可以随意吃水果

C.糖尿病患者应定时定量进餐

D.糖尿病患者不需要限制饮水

9.人体内的脂肪主要储存