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食品原料离地隔墙存放措施

一、总则与管理目标

离地隔墙存放不仅仅是仓库整洁度的体现，更是食品安全管理体系（HACCP）中防止交叉污染与物理危害的核心物理屏障。本措施旨在通过量化离地、隔墙距离，规范托盘与货架使用，以及建立严格的存储环境控制标准，从物理空间上切断食品原料受潮、霉变、虫鼠侵害及化学污染的路径。适用范围涵盖所有食品原料（包括主辅料、包材、食品添加剂等）的入库、在库及出库暂存环节。

所有仓储管理人员、物流人员及品控专员必须将“离地隔墙”视为不可逾越的食品安全红线。任何因存储位置不当导致原料受潮、霉变或虫鼠啃食的，均定性为严重质量事故。

二、基础设施与技术参数标准

硬件设施的合规性是