GBT 24304-2024 动植物油脂 茴香胺值的测定 标准立项发展报告.docxVIP

动植物油脂茴香胺值的测定标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:AnimalandVegetableFatsandOils—DeterminationofAnisidineValue

摘要

茴香胺值是评价动植物油脂氧化劣变程度的关键化学指标，反映油脂中醛类次级氧化产物的含量水平，对食用油脂质量安全控制和货架期预测具有重要指导意义。GB/T24304-2024《动植物油脂茴香胺值的测定》是对原国家标准的修订升级，于2024年正式发布，2025年3月1日起实施。本次修订在保持与国际标准方法学接轨的基础上，针对我国油脂检测实际需求，对术语定义、试剂规格、样品制备、测定步骤、结果计算与精密度要求等方面进行了系统优化与完善。修订后的标准进一步扩大了适用范围，提升了检测方法的灵敏度与可操作性，强化了质量控制要求，为动植物油脂从原料验收、加工过程监控到终端产品放行提供了更加科学、统一的技术依据。本报告系统梳理了该标准的立项背景、修订内容、技术要点及实施意义，分析了标准在食品安全法规体系中的定位与作用，并对标准实施后的推广策略和未来发展方向提出了建议，旨在为检测机构、油脂加工企业和监管部门准确理解和应用该标准提供参考。

关键词：动植物油脂；茴香胺值；氧化劣变；国家标准；分析方法；食品安全

Keywords:Animala