2026年食品添加剂使用与危害识别试题.docxVIP

2026年食品添加剂使用与危害识别试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内。每题2分，共40分）

1.下列物质中，不属于食品添加剂范畴的是（）。

A.柠檬酸

B.蔗糖

C.山梨酸钾

D.维生素C

2.我国食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用的主要依据是（）。

A.《食品安全法》

B.GB2760

C.HACCP体系

D.ISO22000

3.食品添加剂的基本功能不包括（）。

A.改善食品感官品质

B.提高食品营养价值

C.防止食品腐败变质

D.增加食品的生产成本

4.下列哪种食品类别不允许使用任何食品添加剂？（）

A.罐头食品

B.发酵面制品

C.调味品

D.预包装食品

5.标准规定，在酱油中使用的防腐剂山梨酸钾的最大使用量是（）。

A.0.1g/kg

B.0.5g/kg

C.1.0g/kg

D.2.0g/kg

6.食品添加剂使用时，必须按照国家标准规定的（）使用。

A.使用范围

B.最大使用量

C.使用范