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2026年食品卫生与食品安全法规测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母选项填在题干后的括号内）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。

A.暂时从事接触食品的工作

B.从事接触食品的工作

C.进入食品生产经营场所

D.参与食品安全培训

2.食品标签上必须标示的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品成分或者配料表

D.食品的保质期或保存日期

3.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括（）。

A.不得危害人体健康

B.食品添加剂的使用范围和使用量应当符合国家标准

C.可以增加食品的营养价值

D.应当尽量减少在食品中的使用

4.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害物质进行监测。食品安全风险监测结果表明某食品存在安全风险，相关监管部门应当及时采取的措施不包括（）。

A.发布食品安全风险预警

B.开展相关食品抽检

C.禁止生产经营