排骨罐头标准化发展研究报告.docx

《排骨罐头》行业标准修订发展报告

EnglishTitle:DevelopmentReportontheRevisionoftheIndustryStandardforCannedPorkChops

摘要

排骨罐头作为我国传统罐头食品的重要品类，具有悠久的生产历史和广泛的消费基础。现行标准QB/T1360-2014《排骨罐头》发布实施已逾十年，随着食品加工技术的进步、消费者对营养健康要求的提升以及市场监管需求的不断升级，原标准在产品质量指标、安全要求、检验方法等方面已难以适应当前产业发展需要。2025年，根据工业和信息化部办公厅《关于印发2025年第二批行业标准制修订和外文版项目计划的通知》（工信厅科函〔2025〕210号），《排骨罐头》行业标准修订项目正式立项，项目计划编号为2025-0432T-QB。本次修订由中国食品发酵工业研究院有限公司、昆明理工大学、中国罐头工业协会等单位共同承担，全国食品工业标准化技术委员会罐头分会归口管理。本报告系统梳理了该标准修订的背景、技术依据、主要修订方向及预期效益，旨在为标准修订工作的推进提供参考，并为行业高质量发展提供标准化支撑。

关键词：排骨罐头（CannedPorkChops）；行业标准（IndustryStandard）；标准修订（StandardRevision）；罐头食品（CannedF