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校园食品安全管理工作手册
目录TOC\o1-4\z\u
一、工作目标与管理原则 2
二、组织架构与岗位职责 5
三、食品安全责任体系 8
四、从业人员健康管理 11
五、从业人员培训管理 14
六、食品采购与供货管理 16
七、进货查验与台账管理 18
八、食品贮存与库存管理 20
九、食品加工制作管理 23
十、餐饮具清洗消毒管理 25
十一、食品留样管理 27
十二、食堂环境卫生管理 29
十三、设施设备维护管理 32
十四、校内供餐过程管理 35
十五、食品安全风险排查 40
十六、突发事件应急处置
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