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不同包装方式对固始鸭块贮藏过程中品质影响及动力学模型建立.pdfVIP

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  • 2026-11-03 发布于江西
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不同包装方式对固始鸭块贮藏过程中品质影响及动力学模型建立.pdf

    442025,Vol.39,No.05肉类研究

    包装贮运MEATRESEARCHCHINAMEATRESEARCHCENTER

    不同包装方式对固始鸭块贮藏过程中品质影响及

    动力学模型建立

    1111121,*

    涂剑秋，周舟，曹蒙，张欢博，周 枫，冯 爽，李建芳

    （1.信阳农林学院食品科学与工程学院，河南信阳464000；2.江苏旅游职业学院烹饪科技学院，江苏扬州225000）

    摘 要：以新鲜固始鸭块为原料，选用保鲜袋、真空包装袋、真空铝箔包装袋3种包装方式，置于4℃条件下进行

    贮藏，通过每2d对固始鸭块贮藏过程中的质构特性、

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