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2026年食品安全与食品卫生规范测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。）

1.我国食品安全的基本法律是？

A.《产品质量法》

B.《消费者权益保护法》

C.《食品安全法》

D.《农产品质量安全法》

2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作是？

A.食品采购

B.食品检验

C.食品生产经营

D.食品包装

3.食品用工具、设备、设施用后应当如何处理？

A.直接清洗后使用

B.清洗消毒后使用

C.用清水冲洗即可

D.定期消毒即可

4.食品生产经营过程中，处理生食和熟食的工具、容器应当如何区分？

A.使用相同颜色

B.使用相同材质

C.明确标识，严格区分

D.无需明确标识

5.储存食品时，应遵循什么原则？

A.先进先出

B.混放混合

C.堆叠存放

D.高温储存

6.冷藏食品应储存于多少度以下？

A.5℃以上