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生鲜区员工岗位考核试题（含详细答案）.docx

生鲜区员工岗位考核试题（含详细答案）.docx

    生鲜区员工岗位考核试题（含详细答案）

    适用岗位：超市生鲜果蔬、肉品、水产、熟食全员

    考核目的：夯实生鲜岗位基础技能、规范操作流程、把控商品品质、提升服务与损耗管控能力

    考试时长：60分钟

    满分：100分

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1、生鲜果蔬商品到货后，优先检查的核心项目是（）

    A、商品价格B、商品新鲜度、品相及腐烂情况C、供货商信息D、到货数量

    2、常温存放极易变质的生鲜商品，收货后必须在多长时间内完成入柜、冷藏或保鲜处理（）

    A、30分钟内B、1小时内C、2小时内D、3小时内

    3、鲜肉品陈列的最佳温度范围是（）

    A、0℃-4℃B、5℃-

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