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2026年食品营养与儿童青少年健康测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，同时也是能量来源？

A.维生素A

B.脂肪

C.蛋白质

D.碳水化合物

2.儿童青少年生长发育的黄金时期是？

A.婴幼儿期

B.童年期

C.青春期

D.青壮年期

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.糖果

4.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

6.儿童青少年常见的营养不良问题不包括？

A.贫血

B.肥胖

C.肺结核

D.佝偻病

7.“平衡膳食宝塔”推荐每天摄入最多的食物类别是？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.瘦肉鱼类

D.糖果甜点类

8.下列哪种烹饪方法最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸