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2026年饮食营养学基础知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的）

1.人体内含量最多、吸收最完全的矿物质是（）。

A.钙

B.铁

C.氯

D.锌

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.人体每日所需能量中，膳食蛋白质提供的能量适宜占总能量的百分比范围是（）。

A.10%-15%

B.15%-20%

C.20%-25%

D.50%-60%

4.下列食物中，铁含量相对较高且生物利用率也较好的是（）。

A.猪肝

B.菠菜

C.大米

D.鸡肉

5.构成人体组织、器官的重要成分，且人体不能自身合成必须从食物中获取的必需氨基酸有（）种。

A.8

B.9

C.10

D.11

6.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是（）。

A.能促进肠道蠕动，预防便秘

B.主要在小肠被消化吸收

C.能调节血糖和血脂

D.主要来源是全谷物、蔬菜、水果

7.