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2026年食品安全与食品添加剂使用规范与法规测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填写在题号后的括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？

A.预防食源性疾病的发生

B.确保食品原料质量合格

C.监控食品加工过程卫生

D.防止患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触

2.食品添加剂按其功能分类，下列哪项不属于GB2760规定的食品添加剂功能类别？

A.甜味剂

B.酸度调节剂

C.食品用香料

D.食品营养强化剂

3.在食品标签上，对于使用食品添加剂的预包装食品，下列哪种说法是必须的？

A.直接列出所有食品添加剂的化学名称

B.在配料表中标明所有食品添加剂的名称

C.仅标注“含食品添加剂”或类似字样

D.将食品添加剂名称标注在营养成分表内

4.下列哪种物质根据我国相关标准，属于允许使用的食品添加剂，但必须在规定食品类别中有明确的最大使用量限制？

A.工业用甲醛

B.天然色素日落黄

C.未经允许的非法添加物苏丹红

D.食品漂白剂过氧化氢

5.