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2026食品安全与食品安全信息管理测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.我国食品安全的基本法律是（）。

A.《农产品质量安全法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《食品安全法》

D.《进出境食品安全检验检疫监督管理办法》

2.食品安全风险监测的核心目标是（）。

A.对食品进行抽检抽查

B.发现和控制食品安全风险

C.制定食品安全标准

D.处理食品安全投诉举报

3.HACCP体系中的“C”代表（）。

A.危害分析

B.关键控制点

C.危害识别

D.临界控制值

4.食品生产企业的首要法律义务是（）。

A.参加食品安全知识培训

B.建立并执行从业人员健康管理制度

C.确保食品符合食品安全标准

D.定期进行自我检查

5.食品安全信息管理中，确保信息准确、完整、一致的过程是（）。

A.数据采集

B.数据处理

C.数据分析

D.数据发布

6.食品追溯体系的主要目的是（）。

A.记录食品生产、加