2026中医药膳食疗：葛粉羹技术指南.pptx

中医药膳食疗：葛粉羹技术指南

目录

02

药膳材料准备

01

葛粉羹概述

03

制作工艺详解

04

健康功效分析

05

适用与禁忌事项

06

实践应用指南

葛粉羹概述

01

葛粉定义与来源

加工工艺

传统工艺包括葛根清洗、破碎磨浆、过滤除渣、沉淀纯化、低温烘干（50℃）及过筛（100目），现代生产采用机械化流程但核心步骤不变，确保成品洁白细腻无添加剂。

原料特征

野葛根外皮灰黄色，内部粉质纤维性强；甘葛藤根多呈圆柱形，表面黄白色，淀粉含量更高，是制作葛粉的主要原料，两者在2005版《中国药典》中被明确区分。

植物学定义

葛粉是从豆科葛属植物野葛或甘葛藤的块根中提取的纯天然淀粉，通过水磨、沉淀、