2026年人民版四年级教学设计：劳动刀具安全用厨房刀具巧使用.docxVIP

PAGE2

2026年人民版四年级教学设计：劳动刀具安全用厨房刀具巧使用

教学设计说明

授课对象

课题名称

课时安排

教材版本

单元主题

大概念

核心内容

教学重点

教学难点

四年级学生

劳动刀具安全用厨房刀具巧使用

3课时

人民版

家务劳动启蒙与厨房技能

工具与安全、技能与生活

认识各类刀具结构、掌握安全传递与握持规范、学习基础切配技法、制作创意果蔬拼盘

规范掌握刀具握持、传递安全规则；熟练运用直切、推切等基础刀法处理果蔬。

力度与节奏的控制；切配过程中的安全意识内化与突发情况应对；创意拼盘的色彩与构图搭配。

设计理念与指导思想

新时代劳动教育强调实践性、综合性与育人价值。本设计以《义务教育劳动课程标准（2022年版）》为指引，立足四年级学生身心发展特点，将“做中学”与“学中创”深度融合。教学不仅停留在技能传授，更注重劳动观念的渗透与劳动习惯的养成。通过创设真实生活情境，以任务驱动学生主动探究，在“认识工具—掌握技能—创意实践”的进阶中，实现知行合一。

大单元整体教学设计打破单课时壁垒，以“厨房小当家”为线索串联起刀具认知、安全规范、基础刀法与创意拼盘。设计坚持“教-学-评”一致性原则，将评价前置并贯穿始终，确保学习目标可测、可评。同时，融入跨学科元素，引导学生在劳动中发现美、创造美，体会劳动成果的来之不易，从而培养尊重劳动、热爱劳动的核心素养。

一、课程标准解读与核心素养