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农产品豌豆产品介绍绿色健康，营养丰富2026新品发布

目录CONTENTS01豌豆概述02品种分类03营养价值04应用场景05市场分析06种植与收获07未来展望

豌豆概述植物学特征学名PisumsativumL.，属豆科豌豆属，为一年生或越年生攀援草本植物，是世界重要食用豆类之一。起源与分布起源于亚洲西部及地中海地区，现广泛种植于亚洲、欧洲和美洲等全球各地。经济价值兼具粮食、蔬菜与饲料多种用途，营养价值丰富，具有极高的综合经济价值。

品种分类（一）青豌豆（甜豌豆）豆荚嫩绿多汁，豆粒甜美，常用于炒菜、沙拉或速冻保存。代表品种：中豌6号、浙豌1号硬荚豌豆（干豌豆）豆荚成熟后木质化，不可食用，需待籽粒充分干缩后收获，用于加工或饲料。代表品种：陇豌1号、Laker不同品种的豌豆在口感、用途上各具特色，满足了鲜食、加工等多样化的市场需求。

品种分类（二）软荚豌豆（荷兰豆）豆荚扁平宽大、无内筋、全荚脆嫩，是西餐沙拉与中式清炒的经典食材。代表品种：Kwankwa、翠玲系列。豌豆苗利用种子发芽后的嫩苗作为蔬菜，清香爽口，富含抗氧化物质，是健康饮食的新宠。代表品种：四川豌豆尖专用种、上海豌豆苗1号。

营养价值总览营养密集型食材豌豆富含优质蛋白质、膳食纤维及多种维生素（A、C、K、B族）和矿物质（铁、镁、磷、钾），是名副其实的“蔬菜中的肉类”。优质蛋白质7g/每100克膳食纤维8g/每10