精米生产HACCP计划.docx

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精米生产HACCP计划

依据：CNCAN001:2021HACCP体系认证要求V1.0；CAC食品卫生通则12实施步骤；GB148812013；GB/T13542018《大米》；GB2761真菌毒素限量；GB2762污染物限量（重点镉）；GB5749生活饮用水卫生标准

0前言

本HACCP计划是本企业HACCP体系的核心技术文件，针对精米生产全过程显著危害，规定关键控制点（CCP）控制要求，建立在本企业前提计划（PRP）以及相关管理程序文件基础之上。本计划与前提计划共同构成HACCP体系，缺一不可。

1：HACCP