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长海《海产品检测》冲刺押题卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内。每题2分，共20分）

1.在海产品中，副溶血性弧菌主要存在于哪些部位？（）

A.鱼的肌肉组织

B.贝类的内脏团

C.鱼的鳃部

D.海水

2.以下哪种方法不属于微生物平板计数法？（）

A.显微镜直接计数法

B.革兰氏染色计数法

C.最可能数计数法（MPN法）

D.健康平板计数法

3.检测海产品中孔雀石绿时，常采用哪种检测技术？（）

A.紫外分光光度法

B.高效液相色谱法（HPLC）

C.气相色谱-质谱联用法（GC-MS）

D.酶联免疫吸附测定法（ELISA）

4.海产品中镉的常用检测方法有哪些？（）

A.原子吸收光谱法（AAS）

B.电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）

C.离子色谱法

D.以上都是

5.以下哪种生物毒素主要存在于贝类中？（）

A.沙门氏菌毒素

B.肠道毒素

C.麻痹性贝毒（PSP）

D.蜡样芽孢杆菌毒素

6.HACCP体系在海产品检测中的应用主要体现在