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2026年食品卫生与安全知识竞赛试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.下列哪项不是《中华人民共和国食品安全法》的调整范围？（A）

A.饮用水的卫生安全

B.食品添加剂的生产经营

C.食品相关产品的生产

D.食品生产经营过程的卫生

2.食品安全风险监测计划由哪个部门制定并实施？（C）

A.工商行政管理部门

B.交通运输管理部门

C.市场监督管理部门

D.人力资源和社会保障部门

3.下列哪种食品生产经营行为是违法的？（D）

A.使用食品生产许可证规定的生产设备

B.在食品标签上清晰标示生产日期和保质期

C.按照食品安全标准采购食品原料

D.将超过保质期的食品重新包装后销售

4.HACCP体系中文全称是？（B）

A.卫生与安全分析关键控制点体系

B.危害分析与关键控制点体系

C.食品安全关键控制程序

D.国际食品安全通用标准

5.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括？（C）

A.不得危害人体健康

B.不得滥用

C.可以增加食品的营养价值

D.应当按食品安全标准规定使用

6.