【学案】第一节 食物中的营养物质.docVIP

第二章人体的营养

第一节食物中的营养物质

【学习目标】

1.概述糖类、脂肪、蛋白质的作用营养物质的食物来源，养成珍惜粮食、勤俭节约的好习惯。

2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状，养成不偏食不挑食的生活习惯。

3.初步学会运用实验的方法测定食物中含有能量，初步具有科学探究能力。

【自主学习】

一、课前预习

自主学习，完成以下内容。

1.食物中的营养物质

食物中含有????、、蛋白质、、无机盐和维生素等六类营养物质。

2.糖类、脂肪、蛋白质的作用

（1）糖类

食物来源：、、地瓜等。

作用：人体生命活动所需要的，主要是由糖类提供的。

脂肪

食物来源：、、肥肉。

作用：贮存在人体内的脂肪是重要的物质。

蛋白质

食物来源：牛奶、、。

作用：建造和修复身体的，人体的以及受损细胞的

和，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供。

机盐的作用

含的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分；含铁的无机盐缺乏会造成；地方性甲状腺肿是缺少含的无