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2026年食品安全管理与法规试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不是《中华人民共和国食品安全法》的立法目的？

A.预防、控制和消除食品安全风险

B.保障公众身体健康和生命安全

C.促进食品产业健康发展

D.建立科学、严格的食品安全监管制度

2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的岗位是：

A.食品采购

B.食品检验

C.食品生产

D.食品销售

3.食品安全标准是保障食品安全的基础，下列哪项不属于食品安全标准的内容？

A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质和其他危害人体健康物质的限量规定

B.食品添加剂的品种、使用范围、用量

C.生产经营过程的卫生要求

D.食品标签、标识、说明书的要求

4.食品添加剂应当有明确的产品标准，食品添加剂的标签、说明书应当载明的事项不包括：

A.产品名称、规格、生产日期

B.使用范围、用量

C.生产者名称、地址、联系方式

D.食品安全国家标准号

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