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乳品检验员考试题及答案详解.pdf

乳品检验员考试题及答案详解.pdf

    乳品检验员考试题及答案

    度的方法有A酸碱滴定法B电位滴定法C比色法D重量法三判断题每题分共分乳中脂肪以脂肪球的形式存在所有的微生物在乳中都能生长繁殖乳的密度与温度无关检测乳中蛋白质含量可以用双缩脲法生鲜乳储存时间越长酸度越低乳中的乳糖是一种还原糖微生物检测时培养时

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种物质不属于乳中的正常成分（）

    A.乳糖B.三聚氰胺C.乳脂肪

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