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2026年咖啡师面试题及答案

一、咖啡基础知识（共5题，每题2分，共10分）

1.单选题

意式浓缩咖啡的理想萃取时间为多少秒？

A.15-20秒

B.25-30秒

C.35-40秒

D.45-50秒

2.单选题

以下哪种咖啡豆品种最适合制作法式压滤咖啡？

A.阿卡比（Arabica）

B.罗布斯塔（Robusta）

C.莫卡（Mocha）

D.卡蒂姆（Catimor）

3.单选题

制作拿铁时，以下哪种牛奶打发效果最佳？

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.酪蛋白牛奶

D.豆奶

4.多选题

影响咖啡风味的主要因素包括哪些？

A.咖啡豆产地

B.烘焙程度

C.水温

D.磨豆粗细

E.饮用时间

5.判断题

意式浓缩咖啡的咖啡因含量一定高于手冲咖啡。

二、咖啡制作技能（共5题，每题2分，共10分）

1.单选题

制作卡布奇诺时，以下哪种比例最标准？

A.咖啡：牛奶：奶泡=1:2:1

B.咖啡：牛奶：奶泡=1:3:1

C.咖啡：牛奶：奶泡=1:1:2

D.咖啡：牛奶：奶泡=1:4:1

2.单选题

制作手冲咖啡时，以下哪种水温最合适？

A.85℃

B.95℃

C.105℃

D.115℃

3.多选题

磨豆机选择时需要考虑哪些因素？

A.研磨尺寸调节范围

B.研磨噪音大小

C.清洁便利