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营养师考试营养与食品质量控制法规专项题库及答案

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营养师考试营养与食品质量控制法规专项题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.根据中国居民膳食指南，成年人每日推荐摄入的蔬菜摄入量是：

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

参考答案：D

2.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.胭脂红

D.淀粉

参考答案：C

3.食品安全国家标准GB2760—2020规定，预包装食品标签上必须标示食品的：

A.生产商名称和地址

B.成分表和营养信息

C.生产日期和保质期

D.以上都是

参考答案：D

4.以下哪种情况属于食源性疾病？

A.食物中毒

B.过敏反应

C.肠道感染

D.以上都是

参考答案：D

5.欧盟食品安全法规要求食品中不得含有对人类健康有：

A.潜在危害的物质

B.合理限量允许的物质

C.必要的营养成分

D.以上都不是

参考答案：A

6.食品添加剂的使用必须遵守相关法规，其最大使用量不得超过国家标：

A.准规定

B.推荐值

C.