GB 31659.11-2025 食品安全国家标准 禽蛋中头孢噻呋代谢物残留量的测定 液相色谱—串联质谱法 标准立项发展报告.docxVIP

食品安全国家标准禽蛋中头孢噻呋代谢物残留量的测定液相色谱—串联质谱法标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:NationalFoodSafetyStandard—DeterminationofCeftiofurMetaboliteResiduesinPoultryEggsbyLiquidChromatography-TandemMassSpectrometry

摘要

随着我国禽蛋产业的规模化发展和兽药使用的日益广泛，禽蛋中兽药残留问题受到社会各界的高度关注。头孢噻呋作为第三代头孢菌素类抗生素，在禽类养殖中被广泛用于防治细菌性感染疾病，其代谢物去呋喃甲酰头孢噻呋（Desfuroylceftiofur）在禽蛋中的残留可能对人体健康产生潜在风险。为保障食品安全、规范禽蛋中头孢噻呋代谢物残留量的检测方法，国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布了GB31659.11-2025《食品安全国家标准禽蛋中头孢噻呋代谢物残留量的测定液相色谱—串联质谱法》，该标准于2025年9月1日正式实施。本标准规定了禽蛋中头孢噻呋代谢物残留量测定的液相色谱—串联质谱法，适用于鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等禽蛋产品的检测。标准的发布实施为禽蛋产品质量安全监管提供了科学、准确、高效的技术手段，对完善我国食品安全标准体系、促进