GB 5009.307-2025 食品安全国家标准 食品中甲醛的测定 标准立项发展报告.docxVIP

食品安全国家标准食品中甲醛的测定标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:NationalFoodSafetyStandard—DeterminationofFormaldehydeinFoods

摘要

甲醛是一种具有刺激性气味的有机化合物，在食品加工、贮藏及包装过程中可能因人为添加或自然代谢而产生，对人体健康具有潜在危害。为保障食品安全、规范食品中甲醛的检测方法，国家卫生健康委员会联合国家市场监督管理总局立项制定了GB5009.307-2025《食品安全国家标准食品中甲醛的测定》。该标准于2025年9月16日正式实施，规定了食品中甲醛测定的适用范围、原理、试剂与材料、仪器与设备、分析步骤、结果计算及精密度等技术要求。本报告系统梳理了该标准的立项背景、编制原则、主要内容、技术要点及实施意义，介绍了主要参与单位的标准化工作基础，并对标准的推广应用和未来修订方向进行了展望。该标准的发布实施为我国食品中甲醛的精准检测提供了统一的技术依据，对提升食品安全监管效能、保护消费者健康具有重要意义。

关键词

中文关键词：食品安全；甲醛测定；国家标准；食品检测；分光光度法；色谱法；标准立项

Keywords:FoodSafety;FormaldehydeDetermination;Nat