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2026年饮食健康与食品添加剂使用规范模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.下列哪一项不属于《食品安全法》规定的食品基本要求？

A.无毒、无害

B.符合应当有的营养要求

C.具有特定的色、香、味

D.符合应当有的感官要求

2.构成人体组织、维持生命活动的基本物质是：

A.脂肪

B.糖类

C.蛋白质

D.维生素

3.以下哪种饮食习惯不利于心血管健康？

A.多吃蔬菜水果

B.适量摄入全谷物

C.长期高盐饮食

D.限制饱和脂肪酸摄入

4.食品添加剂按其功能分类，下列属于抗氧化剂的是：

A.柠檬黄

B.维生素E

C.甜蜜素

D.山梨酸钾

5.标签上标有“不含防腐剂”的食品，意味着该食品在生产过程中：

A.没有添加任何食品添加剂

B.没有添加GB2760标准中允许使用的防腐剂

C.依靠天然成分或工艺抑制微生物生长

D.保质期很短，需要冷藏保存

6.下列关于食品添加剂安全性的描述，正确的是：

A.食品添加剂只要在标准范围内使用就是绝对安全的

B.