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临床营养师考试营养与食品卫生标准模拟试题及答案

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临床营养师考试营养与食品卫生标准模拟试题及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.某患者因高位肠瘘无法正常进食，需接受肠外营养支持。根据患者体重70kg，预计每日能量需求为25kcal/kg，其每日总能量需求约为多少千卡？

A.1750kcal

B.1850kcal

C.1950kcal

D.2050kcal

参考答案：A

2.某食品加工厂生产的婴幼儿辅食被检出阪崎肠杆菌，根据食品安全国家标准GB10765，该批次产品应如何处理？

A.允许销售，但需标注“可能含有阪崎肠杆菌”

B.允许销售，但需立即召回

C.禁止销售，需进行销毁或深加工处理

D.禁止销售，但可降价处理

参考答案：C

3.某医院食堂发生食源性疾病爆发，患者主要表现为恶心、腹痛、腹泻，潜伏期约4-6小时。根据流行病学调查，最可能的病原体是？

A.沙门氏菌

B.轮状病毒

C.副溶血性弧菌

D.诺如病毒

参考答案：A

4.某患者因胰腺炎需接受肠内营养支持，但出现腹胀、腹泻等并发症。根据肠内营养支持原则，应如何调整？

A.立即停止肠内