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公共营养师考试营养与食品卫生学专项训练题库及答案.docx

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    公共营养师考试营养与食品卫生学专项训练题库及答案

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    公共营养师考试营养与食品卫生学专项训练题库及答案

    一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

    1.某食品标签上标明“无添加蔗糖”，根据我国相关法规，该食品是否可以添加木糖醇？

    A.可以，因为木糖醇不属于糖类

    B.不可以，因为木糖醇会影响食品营养成分

    C.可以，只要添加量符合GB2760标准

    D.不可以，因为木糖醇属于代糖，需单独标注

    参考答案：C

    2.在食品加工过程中，使用亚硝酸

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