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xx市亚硝酸盐监督管理办法

一、第一章总则

1.1第一条目的与依据

亚硝酸盐（含食品添加剂级亚硝酸钠及工业级亚硝酸钠）外观与食盐高度相似，误食0.2~0.5g即可引起中毒，摄入1~3g可致死。历年全国误食亚硝酸盐引发的群体性食物中毒事件中，绝大多数源于餐饮环节与亚硝酸盐、食盐混放，或使用来源不明的“私盐”。为阻断“亚硝酸盐→误作食盐加入食品→集体用餐人员中毒”这条最常见的事故演化链，规范本市亚硝酸盐生产、经营、储存、使用全链条管理，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品添加剂使用标准》（GB2760）、《危险化学品安全管理条例》，结合本市实际，制定本办法。