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2026年糖厂化验培训试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.糖厂化验中常用的pH计校准溶液为______和______。

2.糖液中的还原糖主要是指______和______。

3.糖厂常用的过滤介质有______、______和______。

4.糖液中的非还原糖主要包括______和______。

5.糖厂化验中常用的天平精度有______和______。

6.糖液中的酸度是指______的含量。

7.糖厂化验中常用的滴定剂有______和______。

8.糖液中的蔗糖转化率是指______。

9.糖厂化验中常用的灭菌方法有______和______。

10.糖厂化验中常用的色谱分离技术有______和______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.pH计的校准需要使用至少两种标准溶液。（）

2.糖液中的还原糖主要是指葡萄糖和果糖。（）

3.糖厂常用的过滤介质中，滤纸是最常用的。（）

4.糖液中的非还原糖主要包括蔗糖和麦芽糖。（）

5.糖厂化验中常用的天平精度有0.1mg和1mg。（）

6.糖液中的酸度是指糖液中的总酸含量。（）

7.糖厂化验中常用的滴定剂有盐酸和氢氧化钠。（）

8.糖液中的蔗糖转化率是指蔗糖分解为还原糖的程度。（）

9.糖厂化验中常用的灭菌方法有高压灭菌和紫外线灭菌。（）

10.