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2026年营养师考试公共营养学基础试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.人体内含量最多、功能最广泛的微量元素是（）。

A.铁B.锌C.硒D.碘

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素A

3.人体每天从食物中摄入的水分，主要来源于（）。

A.饮用水B.食物中的水分C.饮料D.以上都是

4.提供人体所需能量最多的营养素是（）。

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

5.下列食物中，铁含量最丰富且吸收利用率较高的是（）。

A.红肉B.深绿色蔬菜C.大豆D.谷物

6.中国居民膳食指南建议每天摄入谷薯类食物的总量约为（）。

A.100-150克B.150-200克C.200-250克D.250-300克

7.评价膳食质量是否均衡的常用指标不包括（）。

A.营养素密度B.食物多样性C.能量密度D.营养素参考摄入量

8.下列哪种烹饪方式有利于食物中维生素的保存？