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2026年食品安全与食品毒理学污染控制法规测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每小题备选答案中，只有一个是符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题后的括号内。）

1.以下哪项不属于食品安全风险的主要类别？

A.生物性污染

B.化学性污染

C.物理性污染

D.食品添加剂

2.世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）联合成立的食品标准制定机构是？

A.国际食品信息理事会（IFIC）

B.全球食品安全倡议（GFSI）

C.食品法典委员会（CAC）

D.国际农业发展基金（IFAD）

3.我国《食品安全法》规定的食品安全的核心是？

A.食品质量

B.食品安全

C.食品营养

D.食品标签

4.以下哪种微生物污染通常与食品储存温度过高有关？

A.李斯特菌

B.黄曲霉菌

C.金黄色葡萄球菌

D.沙门氏菌

5.下列哪种农药残留检测方法属于酶联免疫吸附试验（ELISA）的衍生技术？

A.气相色谱-质谱联用（GC-MS）

B.高效液相色谱法（HPLC）

C.酶联免疫吸附试验（ELISA）

D