长宁果蔬封装专项测评试题.docxVIP

长宁果蔬封装专项测评试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分。下列每题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后的括号内）

1.长宁某品种草莓含水量高，呼吸强度大，为延长货架期，最适合的初始封装气体通常是（）。

A.纯氮气

B.真空

C.氧气

D.氮气+二氧化碳混合气

2.下列哪种包装材料最适合用于长宁地区冬季储藏的苹果类水果的气调包装？（）

A.聚乙烯（PE）薄膜

B.低密度聚乙烯（LDPE）复合袋

C.高阻隔性聚酯（PET）/聚乙烯（PE）复合袋

D.聚丙烯（PP）托盘

3.在果蔬封装过程中，若包装内氧气浓度过高，最容易导致封装果蔬发生（）。

A.冷冻灼伤

B.无氧呼吸和乙醇发酵

C.脱水萎蔫

D.乙烯快速生成

4.用于封装高酸性果蔬（如长宁某品种李子）的气调包装，为防止腐蚀，应优先选用（）。

A.不锈钢内衬袋

B.聚丙烯（PP）薄膜袋

C.聚酯（PET）薄膜袋

D.氯化聚乙烯（EVOH）薄膜复合袋

5.对于需要长时间运输和销售的长宁特色蔬菜（如生菜），选择封装材料时，首要考虑的因素是