生鲜临期商品处置审核模板.docx

生鲜临期商品处置审核模板

一、编制目的与适用范围

临期生鲜商品的处置不是简单的“打折清货”——它同时涉及食品安全合规、损耗成本核算、顾客信任维护三条线，任何一条失控都会演变为经营事故。本模板用于将门店层面的临时判断转化为标准化、留痕、可追溯的审核动作，杜绝“先降价卖了再说”的隐患操作。

?适用对象：连锁超市/生鲜专营店门店店长、生鲜课组长、区域督导、品控专员

?适用范围：果蔬、肉禽、水产、乳品、烘焙、冷藏即食（含散称与预包装）六大品类中，剩余保质期进入临期区间或已出现品质临界特征的商品

?不适用范围：已确认为变质、异臭、渗液、胀袋的商品——此类直接走报损销毁流程，不得进入本审核流程（见第